用料
蕨菜炒咸菜的做法
这是市场泡好的蕨菜
买回来再洗洗，准备好材料，如图，我用的是正宗客家糯米酒，才有那个味道，有些人是用酒糟，个人喜欢
如图，切好材料，蒜末姜末指天椒剁碎，咸菜也切碎！我用的是家里自己腌制的咸菜，如果没有，也可以市场买酸菜，不用太多，一点味道而已
锅里放油，爆香蒜末姜末指天椒，放蕨菜，翻炒，放盐，再放咸菜，翻炒，然后到糯米酒和一点酱油，翻炒够盖盖子焖下，差不多就可以出锅了，浓浓的糯米酒味道……如果觉的不够味，可以多点盐和糯米酒
