春天里的笋、长江的刀鱼、河豚、各种野菜都是大自然的馈赠，每到不同季节总是想尽办法找到当季食材吃上几顿，才能切身感受到四季的变化。
用料
| 五花肉 | 200克 |
| 春笋 | 4干 |
| 蒜米 | 4粒 |
| 指天椒 | 3个 |
| 生抽 | 三勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 老抽 | 半勺 |
【季节菜】油焖春笋五花肉的做法
新鲜的春笋外表皮还带着泥土，看着就很嫩甜。把表皮一层层剥下来，直到脆嫩的笋肉露出来。
当季的春笋很嫩，几乎不用剥几层皮就可以吃了。剥出来后可以用刀拍几下笋的根部，使其自然裂开再切段。
切段后的春笋用开水焯一下断生，除了能减少涉味，还可以分解所含大部分的草酸，以免吃进肚子里造成结石。
这次家里剩下比较肥的五花肉，刚好干锅烧热下五花肉片，把猪油都煸炒出来，竹笋比较吃油所以稍微多一点油也不怕。
待五花肉煸成油渣的颜色，放入蒜米、指天椒和焯过水的笋段一起翻炒。
加入少量盐、生抽、白糖，为了上色好看也加了一点点老抽，不放也完全没关系。
调好味后加入一点水，盖上盖子中火焖10分钟的样子。
最后开盖子大火收汁出锅！
