秋葵要是炒的不好,容易黏黏的,很多人看了都沒胃口了。其實只要不加水,就很容易炒出爽脆的秋葵了。
這裡是一人份的分量。
用料
蒜頭 | 2片 |
洋蔥 | 1顆 |
秋葵 | 六根 |
紅辣椒 | 1條 |
雞胸肉 | 1片 |
調味料 | |
蠔油 | 1大匙 |
醬油 | 2大匙 |
白糖 | 適量 |
食油 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
太白粉 | 適量 |
雞肉辣炒秋葵的做法
秋葵可以先用鹽巴搓一搓,這樣可以洗掉那些毛毛的。吃起來也比較爽口。
雞胸肉根據紋路切薄片,然後適量的倒入醬油和胡椒粉,加入太白粉抓一抓。擱置15分鐘讓雞肉入味。
蒜頭剁碎,洋蔥切絲。辣椒切片,秋葵切片。備用。
開鍋,倒入適量的油,爆香蒜米和辣椒。聞到香味之後,倒入洋蔥繼續炒。
洋蔥變透明後,倒入雞胸肉,炒至雞肉變白。要是覺得太乾,可以加一點點水。
倒入切片的秋葵然後翻炒。要是太乾可以加點水,但是不能太多哦。
下調味料,繼續翻炒。
秋葵都粘上醬汁後即可熄火,上桌。
小贴士
我喜歡吃脆口的菜,所以菜沒煮很久。要是喜歡比較軟熟的朋友可以在繼續煮一下。
注意的是秋葵要是加太多水,炒出來就會黏黏的。很多人會不開胃。所以水一點點就好不要太多。