都说山西人爱吃面,但我就是爱不上它,因为老公喜欢,所以渐渐爱屋及乌了……
用料
面条材料: | |
面粉 | 250g |
水 | 少量 |
盐 | 2g |
炒制材料:鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 一个(大的) |
青椒(洋葱) | 半个 |
葱姜蒜 | 适量 |
五香粉 | |
老抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
山西面食—炒刀削面的做法
面粉加水,盐和成硬点的面团。然后盖上湿布和保鲜膜停30分钟再揉成光滑的面团。像这样就差不多了。
备料炒制
油热炒鸡蛋,然后葱姜爆香,依次放青椒,西红柿,放五香粉,老抽。炒熟最后放盐和鸡精。菜就炒好了。
开始做刀削面,水开了就直接削到锅里,一定要削快点,要不然面前后煮的口感不一样。面多的话可以分几次煮。
面煮好捞到菜里面,然后炒啊翻啊……最后放上蒜末。
ok,可以开饭了