猪蹄和板栗一起红烧，真的敲好吃，胶原蛋白满满，粉糯绵香
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 板栗 | 500克 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 醋 | 少许 |
| 料酒 | 一勺 |
软糯Q弹的红烧猪蹄，好吃过瘾，年夜饭必备的做法
半只猪蹄（上次吃剩的房冰箱）冷水下锅
加葱姜，八角桂皮，香叶，生抽，蚝油，料酒，少许盐大火烧开去血水去腥，也让猪蹄提前入味
烧开后捞起
过冷水洗净，有冰水更好（使肉质更Q弹），洗净后沥水
起锅倒油
放入沥干水份的猪蹄，翻炒3-4-5-6下
加葱姜后再次翻炒，炒出香味
倒入酱汁（生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，醋少许，老抽少许）再继续翻炒至猪蹄两面金黄色
加入板栗继续翻炒5-6-7下
把翻炒好的猪蹄板栗一起倒入高压锅，加水，加葱段，少许盐，大火煮开，高压锅开熟后再大火煮10分钟即可
小贴士
这样煮好的猪蹄连汤都很好喝，配米饭我可以吃两大碗，如果喜欢更软更烂的，高压锅煮熟后大火5-6分钟，转小火10分钟即可。（之前试过一次，但是家里人更喜欢吃我现在煮的火候）
