一直都念念不忘小吃摊上的烤冷面,每次经过都要吃,有时候还专门去买,为了吃,也是蛮拼的!这次终于自己可以在家解馋了,味道一点也不逊于街头小吃,最主要的是吃着放心,嘻嘻!
用料
烤冷面片 | 1张 |
火腿肠 | 1根 |
洋葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
烤冷面酱(蒜蓉辣酱+甜面酱) | |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 少量 |
孜然粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
陈醋 | 少量 |
超级好吃的炒冷面的做法
火腿肠剥开后对半切开,洋葱和香菜洗净后分别切碎。
隆重推出烤冷面的关键所在:蒜蓉辣酱和甜面酱!
蒜蓉辣酱和甜面酱按照1:1勾兑,同时再加1.5倍清水,搅成糊状。
锅里放少量油,油热后,放入火腿肠,两面煎黄后取出。
锅里稍微放点油,小火,油热后放入冷面,刷酱汁。
打入一颗鸡蛋,用刷子将鸡蛋刷均匀,等蛋液稍微凝固些后将冷面翻面。
撒一点清水在冷面上,刷酱汁,放入香菜碎、洋葱碎,撒点白糖、盐、孜然粉、陈醋,盖盖焖一会儿。
待洋葱、香菜软了,就放入火腿肠。
然后卷起来,用锅铲切块。
香喷喷地吃起来吧!
小贴士
要注意四点,否则味道会差一点:1.火要小;2.油要少放;3.要在没抹鸡蛋的那面冷面撒一点水;4.要放白糖和陈醋。