扁豆盒子

扁豆看上去薄薄的，可将扁豆一条边上的丝摘掉后，立马变成一张着大嘴的扁豆包，而且还挺能装的……😁😂

用料  

扁豆盒子的做法  

1. 素馅：
   豆腐剁碎，煎炒至金黄色后，加入虾皮和葱姜稍炒关火。木耳和韭菜分别切碎，等到炒好的豆腐凉透后再加入其中，放入盐拌匀。
   肉馅：
   肉馅中加入料酒，盐，生抽，葱姜，香油拌匀，最后加入少许切碎的韭菜。
   

2. 扁豆洗净焯水后投凉。

3. 将一边的丝摘掉，去除里面的豆粒。

4. 先包几个素馅的，看这大嘴包，是不是挺能装----馅---的😁

5. 再来几个荤的……

6. 面粉里加入水和酵母和成面糊。夏天面糊不用发酵太长时间，大约十五分钟后，将包好的扁豆盒子放入面糊中，均匀的裹上一层面糊，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。

7. 特别注意扁豆开口处，一定要用面糊裹严，不然一入油锅馅料会都露出来。