用料
青椒炒腊鱼的做法
1，腊鱼提前一天浸泡。用钢丝球洗干净。2，青椒切成斜片，蒜切成片，姜切成丝。3，如果腊鱼偏咸，可以用开水煮一下。如果腊鱼没来得及提前浸泡，也可以用开水煮一下。腊鱼不浸泡，会硬，嚼不动，会咸，吃完喉部不舒服。
4，锅中下油，烧热，放下腊鱼，煎香。5，放入姜、蒜、青椒，翻炒。放一点点盐，翻炒匀称后，盛出。如果腊鱼腌得咸，就不再放盐了，可以试吃一下看需不需要放盐。
