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戯食記--魚水相諧（蒸魚肝）

   来源：料理馆    阅读: 2.5W 次
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戯食記--魚水相諧（蒸魚肝）的做法步骤图

用料  

泰康魚肝 半盒
蔥薑 適量
花雕 適量
蛋清 一個
小小唐菜 數棵

戯食記--魚水相諧（蒸魚肝）的做法  

  1. 魚肝反復浸泡去血腥，再加花雕浸泡一夜；
    瀝乾加入薑汁、蛋清、海鹽灌入魚型模具，蒸10分鐘。

    戯食記--魚水相諧（蒸魚肝）的做法步骤图 第2张

  2. 香蔥葉、仔姜、麻油、魚露，料理機打漿做蘸料；

    戯食記--魚水相諧（蒸魚肝）的做法步骤图 第3张

  3. 小小唐菜刻蓮花樣，飛水為飾，魚糕淋泰辣醬提色。

    戯食記--魚水相諧（蒸魚肝）的做法步骤图 第4张
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食記 蒸魚 魚水相

相
关
文
章
家常菜
快手菜
下饭菜
下酒菜
宴客菜
创意菜
懒人菜
素菜

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