每年这个季节是小龙虾爱好者疯狂吃小龙虾的时候
相信非常多朋友都喜欢吃小龙虾
吃小龙虾都是为了吃那个味,其实并没什么肉
就是那个味让人回味无穷,吃得过瘾
大胖妞最爱的就是蒜蓉小龙虾
于是我给大家做了一个又简单又快捷又好吃的蒜蓉小龙虾做法
用料
小龙虾 | 3斤 |
蒜 | 3个整颗 |
生抽 | 适量 |
糖 | 3大勺 |
紫天椒 | 4个 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 500ml |
八角 | 3个 |
香菜 | 适量(装饰用的) |
李锦记海鲜酱 | 少许 |
好吃到爆的蒜蓉小龙虾的做法
1、每只小龙虾用牙刷(或者刷子)洗干净,然后放进盐水泡1个小时;
泡小龙虾的时候可以动手剁蒜蓉,一斤就配一整颗蒜,总之蒜越多越好吃;
把泡好的小龙虾捞起,剪掉八条小腿,从尾部中间抽出虾肠,不抽也可以,吃的时候把虾肠弄掉,这样虾肉更有筋道,我是处女座怕脏,反正吃小龙虾都是吃味道而已,肉质不追求。生姜和小辣椒切好备用。
热锅冷油,把所有蒜蓉倒入炒香,加入两大勺白糖炒均匀,油一定要多,白糖也要多,不要留情;
倒入小龙虾翻炒至变红;
然后加入啤酒翻炒均匀,放入小辣椒,姜,八角,盐,酱油,可放一点点李锦记海鲜酱;(放了海鲜酱味道更加棒哦,秘诀)
倒入开水没过小龙虾,加盖大火15分钟;
最后把小龙虾盛出,香菜摆设好上桌,开吃!
小贴士
1、清洗小龙虾的时候一定要带上手套;
2、一定要抓着小龙虾的爪子,不然很容易被咬(可疼了)