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意式奶油霜
来源:料理馆 阅读: 2.44W 次
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自用
记录
用料
蛋白
280克
细
砂糖
(加入蛋白)
30克
细砂糖(糖浆)
220克
水(糖浆)
100克
黄油(软化切小块)
900克
意式
奶油霜的做法
糖浆煮至118摄氏度
蛋白打到中性加入糖浆打至手温加入黄油打到蓬松
本文链接:https://www.liaoliguan.com/tesecaipin/caipu/2414zk.html
奶油
意式奶油霜
意式
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韩式裱花,意式奶油霜
用料 蛋清 3只 白砂糖 100(50蛋清打发,50煮糖浆)g 水 30g 发酵淡黄油(放置室温) 250g 韩式裱花,意式奶油霜的做法 蛋白加糖打发至出现...
09-21
意式奶油霜(蛋白+黄油)
工具:电动搅拌器 用料 蛋白 25g 醋/柠檬汁 3g左右 糖 30克 水 18克 黄油 100克 意式奶油霜(蛋白+黄油)的做法 打发25g...
05-30
意式奶油霜(无黄油版)
妈妈要过生日了,想给她做一款奶油蛋糕。可是夏天的淡奶油不稳定。在网上搜了好多资料,决定试试意式奶油霜。又觉得加黄油的版本会比较腻。参考了下厨房@超级鲍勃@20...
07-24
韩式裱花的意式奶油霜
用料 蛋清 75g(约两个鸡蛋) 细砂糖 25g 细砂糖 90g 水 28g 白黄油 250g 韩式裱花的意式奶油霜的做法 白黄油室温软化 90...
10-02
香草意式蛋白霜基底奶油霜
用料 无盐黄油 250g 蛋白 90g 砂糖(蛋白) 30g 水 30g 砂糖(糖水) 40g 柠檬汁(可省) 3滴 酒(可省) 3g~6g 香...
01-09
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韩式奶油霜
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意式奶油霜(韩式裱花用)
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英式奶油霜
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意式奶油霜(裱花用)
每日精选
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