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意式奶油霜

   来源:料理馆    阅读: 2.44W 次
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意式奶油霜的做法步骤图,意式奶油霜怎么做好吃

自用记录

用料  

蛋白 280克
砂糖(加入蛋白) 30克
细砂糖(糖浆) 220克
水(糖浆) 100克
黄油(软化切小块) 900克

意式奶油霜的做法  

  1. 糖浆煮至118摄氏度
    蛋白打到中性加入糖浆打至手温加入黄油打到蓬松

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