用料
| 猪皮 | 100克 |
| 水 | 300克 |
| 姜 | 10克 |
| 小葱打结 | 3根 |
肉皮洗干净，放入主锅，倒入没过肉皮的水，12分钟120度速度小勺。
取出肉皮，刮去肥肉，拔掉猪毛，清洗干净，切条。
主锅放入猪皮，水，水和猪皮比例为1：3，放入生姜，小葱。30分钟100度小勺。此时称出锅子和水，猪皮的总重量为1560克
捞出葱姜，继续加热水，到比例1：3,总重量保持在1560克。煮25分钟100度小勺。
再加热水，比例保持在1：3,总重量保持在1560克。煮5分钟100度小勺。
30秒速度10打磨，用滤网过滤到容器，冷藏到凝固就好。
