我一直喜欢用欧洲黄油,色淡味香,醇香奶味,营养元素众多,美味又健康。欧洲大油,首选黄用,物有所值。
用料
牛排 | 一块 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
黄油 | 一小块 |
小蕃茄 | 适量 |
芦笋 | 适量 |
碗豆 | 适量 |
大蒜头 | 5一6瓣 |
高逼格西冷牛排的做法
牛排提前从冰箱拿出解冻至回到室温,用厨房纸吸去血水。
牛排双面抹上少量橄榄油,撒上少量海盐和黑胡椒。
煎锅开大火烧热至冒烟改中大火,放入牛排,根据牛排厚度选择煎的时间。本次选用2厘米厚的西冷牛排,每面煎l分20秒左右,至牛排形成焦化层。
煎第二面l分钟后,加入一小块黄油,加几瓣蒜头增加风味。把锅斜起不断用汤勺将热油浇到牛排上,使牛排醇香浓郁。
煎好的牛排放置3分钟。用锅中煎牛排留下的汤汁,煎香芦笋,小蕃茄,豌豆作为配菜,使配菜鲜香可口。
最后切开牛排任意摆盘。一道高逼格黄油香煎牛排美味呈现