色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。一碗黄焖鸡一碗饭,简直了!(内心OS:一碗饭够吗?多来几碗吧!)
用料
原料 | |
鸡小腿 | 500克(3只) |
香菇(干香菇也可以,比较喜欢吃的可以多加点,我加了4朵超级大的) | 2朵 |
青椒 | 1个 |
姜片 | 5片 |
姜丝 | (腌制鸡肉) 切一片 |
蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 盐 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
小白菜 | 三片 |
酱汁 | |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺 |
耗油 | 2勺 |
准备好所有的调料,香菇🍄 切薄片,土豆🥔 切小块,鸡小腿切块,青椒滚刀切块,新鲜辣椒切段
将酱汁调料搅匀备用
鸡小腿块,加料酒,盐,姜丝腌制15分钟
热锅放油,下姜蒜花椒干辣椒炒出香味
加入鸡肉爆炒
炒至鸡肉变色后加入酱汁
加入一碗清水,没过鸡肉
水开放入土豆块
放入适量鸡精和糖调味
放入砂锅虚盖焖煮,没有砂锅就直接炒锅加盖焖煮(中途需要翻动,避免糊锅)
煮8分钟后加入青椒块(加完后需要翻动,避免糊锅)
煮3分钟后加入新鲜辣椒段(加完后需要翻动,避免糊锅)喜欢吃青菜的可以一同加入,焖煮2分出锅即可