超级好吃~而且,我是第一次做,竟然都可以成功。。开心
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 4-5颗 |
料酒 | 2勺 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 8-10粒 |
盐 | 一点点 |
葱 | 半根 |
姜 | |
蒜 | 3瓣 |
红烧肉肉肉🥩的做法
葱切小段,蒜切小块,两个八角,一小块桂皮放小碗里备用
把肉肉洗干净切块,不用太小个,大口吃肉才幸福,,(*σ´∀`)σ
把肉肉,花椒,姜片,还有一点点料酒一起放锅里加水,焯水,等水开有浮沫就差不多了,这样可以给肉肉去掉奇怪的味道
焯水后把肉肉捞出冲个凉放一边备用
加一点点油,或者可以直接用肉肉炒出的油,如果用肉肉的油,就要先把肉丢锅里炒出油再把肉捞出啦
放入冰糖,炒糖色。。一定要小火慢慢炒。。小火哦。,要不会糊锅的。。
冰糖全部融化就可以把肉肉放进锅里,翻炒,让肉肉全部裹上糖色。。额,忘记拍图了
接着把步骤一里准备的调料倒入锅中翻炒,炒出香味
炒香以后可以加入一点点料酒,一勺老抽跟适合你口味的盐继续翻炒均匀
是时候加水啦~锅里加入多一点热水,要多一点哦,因为要炖肉肉啦,,大火煮开以后转中小火慢慢炖,大概40-50分钟的样子
炖到差不多这样就准备开大火收汁啦。。不要收太过哦。。哈哈哈
收好汁,调料什么的可以不要啦。。开启吃肉模式。。
嘻嘻嘻。。今天又做了一次。比上次还要成功