昨天只用安琪复配油条膨松剂制作了油条，发觉晾凉后，口感比较硬。今天就尝试用酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋+食用油+盐+糖，来制作油条。将材料重量记录下来备忘，以便加以改进。
用料
| 普通面粉 | 302克 |
| 酵母 | 5克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个,52克 |
| 食用油 | 16克 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 1克 |
| 清水 | 123克 |
家庭制作油条（酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋+食用油+盐+糖）的做法
将所有材料混合均匀，揉成面团，发酵至二倍大，呈蜂窝状。
砧板上抹油，面团用手慢慢摊平。
切成小条块状
2个条状叠在一起，用刀背竖起来压一下。
放入约200℃油锅中炸制，待浮起，呈金黄色。
家庭制作油条的成品。
302克面粉，做了10根油条。
小贴士
1.家里没有测油温的温计，用小面团来测试，小面团放入油锅后很快就浮起来即可。2.用此方子做出来的油条还不错，口感没有那么硬。但是油条的膨松状况还不是太好，有待于改进。
