在烧烤店吃过很惊艳的包浆豆腐，第一次吃就被外层丰富的酱汁和内里爆汁的口感所折服。
这个版本的包浆豆腐不需要油炸，也不用烤，真的很方便啦～有平底锅/炒锅就行。
这道包浆豆腐既有烧烤的孜然花椒风味，而陈醋的存在让味道又不至于咸腻。
做好多吃半碗饭的准备哦～
用料
| 煎豆腐用料 | |
| 包浆豆腐 | 1盒 |
| 花生油 | 适量 |
| 腌肉用料 | |
| 肉沫 | 100g |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 炒制用料 | |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 莴笋 | 1/3根 |
| 香菜 | 1根 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 黄豆酱 | 1/2勺 |
| 陈醋 | 5勺 |
| 花椒粉 | 1/2勺 |
| 孜然粉 | 1/2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 水 | 小半碗 |
| 玉米淀粉 | 1/2勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1/2勺 |
超下饭！比烧烤店还好吃的包浆豆腐的做法
肉沫加料酒、胡椒粉腌制。
大蒜切沫，洋葱切丁，西红柿切丁，莴笋切小条。
把豆腐从盒子里倒出来，沥干水。再用厨房纸擦干两面多余的水分。以免煎豆腐的时候爆锅。
我买的是盒装的云南包浆豆腐，盒子里有水。这一步小心弄破豆腐，动作要轻柔。
平底不粘锅内倒入没过锅底面积2/3薄薄一层的花生油。
中火煎豆腐至两面金黄。
换一口炒锅，锅内加3勺底油。加入蒜末、洋葱粒炒至蒜末金黄，洋葱粒缩水。
炒锅加入肉沫，肉沫略熟后加入料酒，炒香打散。
下西红柿丁、莴笋条。同时加入蚝油、黄豆酱、白糖、陈醋、花椒粉、孜然粉。
接小半碗水，加玉米淀粉捞均匀，加入炒锅至浓稠。大概是加入豆腐之后可以把肉沫和酱汁挂在豆腐上的程度。
此时可以试试味道，如觉得不够味再调整。味道可以后，将煎好的豆腐捞入翻炒，最后加上辣椒油、花椒油、香菜沫翻拌均匀。
出锅装盘啦。
小贴士
不要害怕醋多，吃的时候味道是很不明显的
