如果你正好有韭菜，那么就做个韭菜盒子吧，韭菜盒子也是中国不少家庭喜爱的面食和菜肴，其外酥里嫩，馅鲜饼香，韭菜和虾米的交融，也是一种独特的风味，一口留香吃不过瘾，最后附上详细的韭菜盒子教程，不怕你学不会，新手也能做的很出色
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 450克 |
| 开水 | 120克 |
| 室温水 | 150克 |
| 酵母 | 5克 |
| 油 | 24克 |
| 盐 | 2克 |
| 馅料 | |
| 韭菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 调料 | |
| 香油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 姜泥 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
厨师机安装搅拌钢钵，低速开机，依次倒入开水和面粉搅匀
倒入酵母、室温水、油和盐搅匀，钢钵内无干粉状态后上中高速搅拌
揉到这个状态后醒发10分钟
继续揉成光滑的面团，放进烤箱发酵一小时，温度设置35度，再接一碗热水放在底下
准备馅料。备好鸡蛋、粉丝、韭菜、虾皮。鸡蛋打散，油热后下锅，用筷子不停的搅动，炒熟捞出切碎
将粉丝泡软、韭菜摘洗干净后切碎。韭菜碎撒点盐杀水
将鸡蛋、粉丝、韭菜、虾皮倒入盆中混匀，加入调料调味
取出发酵好的面团，揉面排气，分割为50克一个小面剂，然后滚圆
擀成椭圆状，包入适量馅料
面皮对折封口，捏出麻花边，手法跟包饺子差不多，更多花边的包法可网上查询
锅内倒油，油热下锅小火煎，注意翻面避免烤焦了
成品图
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