雪白雪白绽放着 那是小时候采摘棉花的回忆 美好而诱人
用料
面粉 | 130克 |
糖粉 | 50克(标准量80) |
白醋 | 5克 |
蛋清 | 15克 |
猪油 | 15克 |
泡打粉 | 5克 |
牛奶 | 100克 |
棉花包的做法
所有的料混合放入盆中搅拌(除了醋与泡打粉)捣浆糊方式 搅拌均匀没有面疙瘩时 *最后放入醋 泡打粉*(泡打粉作用裂开)
最后状态类似浆糊状 搅拌至*浓稠而顺滑流动状态 *图片是截取 手撩一把面糊让它自然流下时的状态
放入菊花型花边模具 垫入纸垫 用手抓面糊让其自然流入模具中 或者用面糊装入裱花袋帮助也可以
为了完美绽放 一定要*大火旺气 蒸10分钟 *
以上配料 6个量