我08年去青岛的时候吃过酸菜烧咸肉，那叫一个美味呀，回来带了好几包，上个月自己功手做了一次非常成功，今天继续做一次，顺便把过程分享给大家😁
用料
| 芥菜 | 2-3棵 |
| 辣椒 | 2-3个 |
| 清水 | 2500克 |
| 食盐 | 120克 |
| 大蒜 | 1棵 |
| 冰糖 | 20克 |
| 花椒 | 50粒左右 |
| 高度白酒 | 2勺 |
简单美味自制酸菜的做法
芥菜洗干净
大太阳晒一晒，这样可以减少腌制时间。
把所有材料放入无油干净的玻璃瓶，然后加两勺的高度白酒加盖封存。
冬天正常20天左右酸菜就从绿油油变成黄黄的，黄了就是腌制好了，很香很脆。
自己做的酸菜做酸菜鱼真是非常棒，关键没有防腐剂的✌
小贴士
做酸菜的罐必须无油，必须加盖封存，变黄就成功啦。
