蒸蒜薹饼

用料  

蒸蒜薹饼的做法  

1. 1、蒜苔剪掉不能吃的地方，然后放流水下清洗干净，切碎备用。

2. 2、切好的蒜苔放入碗中，倒入10毫升植物油拌匀，蒜苔易熟易黄，提前拌些植物油可以防止变黄，再放入一勺蚝油、两克盐、一克鸡精拌匀腌制5分钟。

3. 3、拌好的蒜苔中倒入15克面粉、15克马铃薯淀粉和少许水再次拌匀

4. 4、捏一小块蒜苔面粉放在手上，团成小圆饼摆在蒸架上，再放入两个鸡蛋，大火将其蒸熟

5. 5、先将蒸熟的鸡蛋取出，去壳放入碗中，用擀面杖捣碎，再放入大蒜泥、一勺生抽，一勺辣椒油拌匀。

6. 6、它是“春季第一鲜”，季节性很强，切碎团成小饼蒸一蒸，营养好吃。蒸好的蒜苔小饼蘸着鸡蛋酱，入口蒜香浓郁，还有些许劲道，孩子平时不爱吃炒蒜苔，这样做成小饼蘸酱他就很爱吃。感兴趣的朋友一起来试试。

小贴士

蒜苔易熟发黄，再蒸之前用食用油拌匀可以锁住水分，蒸的过程中就不会发黄，颜色翠绿好看，更有食欲。