用料
料酒 | 2勺 |
水 | 适量 |
姜 | 2片 |
鸡腿肉 | 1只 |
胡萝卜 | 半根 |
冬菇 | 适量 |
金针菇 | 小半把 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
八角 | 1个 |
提前把冬菇洗干净,再泡软
胡萝卜切小块(大概就行);
鸡肉焯水(水开,放鸡肉,放姜);
起锅(热锅凉油比较健康)放油,把胡萝卜煸炒一下
放入鸡肉和姜片
放入生抽,耗油,盐,糖煸炒
将冬菇和泡发冬菇的水一起倒入锅中,水要没过鸡肉(图中冬菇水不够,我后来又加了点水)
加点八角提香
盖上锅盖,等水煮开。然后用勺子尝一下汤汁味道是否合适,不合适酌情再加盐或者生抽。味道合适就可以放一点点老抽调色(一点点,不要太多)
放入撕开的金针菇
盖上盖子,中火焖20分钟。
时不时看一下汁,不够就加点水;
等时间到了,如果汁太多打个芡收汁
出锅
同样的方法,马铃薯焖鸡也很好吃
小贴士
注意看火,别烧干水噢