很多人都对卤味店的鸡腿欲罢不能，但好吃有的时候并不等于健康卫生。所以很早前就学会了一些卤味店的招牌菜。这样自己动手自制能很大程度的保证原材料的品质以及操作过程中的卫生问题～
用料
| 板栗 | 克 |
| 鸡腿 | 只 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 香菇 | 一个即可 |
| 酱油 | |
| 生抽 | |
| 葱 |
秒杀卤味店的自制健康栗子鸡腿的做法
首先在鸡腿的选用上 我们选择这种大块的鸡腿肉 翅根用起来会容易缺掉肉味 鸡腿大小大家可以对比底下的宜家平盘 把鸡腿洗净备用
准备好栗子 一个香菇 葱三段 姜三片 四个八角 一小撮花椒 干红小辣椒一个（根据家庭口味放辣椒）备用
锅放好水烧热放入鸡腿过一下 热水煮至鸡腿表面变白即可倒出 立即用冷水过一下 备用
再次做锅倒好适量的水（淹过鸡腿）冷水即可放入鸡腿 葱姜辣椒花椒八角 倒入生抽七瓶盖 老抽3瓶盖 蚝油三瓶盖 蒸鱼豉油一瓶盖 盐适量 大火至水开约五分钟 转小火放入栗子盖好盖子煮约三十分钟 尝薄咸 最后大火收汁即可
注意我做饭喜欢颜色深一点 所以老抽较多 所以调料部分可酌情增减 如果一顿吃不完的话 建议汁留的多一些 不要收太干 鸡腿有汁浸泡才更好吃～
