经常买店里的，因为老公爱吃。所以要求我自己卤，感觉蚝油是关键。
用料
| 牛腱 | 1只 |
| 香叶 | 5-6片 |
| 干辣椒 | 3-5颗 |
| 桂皮 | 1条 |
| 八角 | 2-3颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒 | 一把 |
| 蚝油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
卤牛腱（牛腩）的做法
牛腱切三段冷水泡一小时把血水泡出来，然后冷水下锅放香叶，葵香，桂皮，生抽（六月鲜），五香粉，葱姜蒜，蚝油，花椒，干辣椒，我用的是电高压锅放肉类这档，可以掀锅盖了就拿出来，不用继续闷，会太烂，然后卤汁里面泡一晚上（放冰箱）这样可以更入味也方便切片。当然可以也可以用砂锅慢慢卤。以上配料：适量。哈哈看着办。大中华料理就是酱紫。ps此方法换成成牛腩就需要延长闷的时间使其更烂。
小贴士
1.牛肉一定要冷水浸泡出血水
2.冰箱放一晚上更好切
3.切片的时候和纹理相反切
