水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。今天给大家分享一款水煎包的家常做法,用Beko倍科厨师机K6来帮忙,轻松搞定!
用料
面团: | |
面粉 | 300克 |
水 | 155克 |
猪油 | 10克 |
糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
馅料: | |
牛肉馅 | 400克 |
猪肉馅 | 200克 |
洋葱 | 1个 |
低盐酱油 | 2勺 |
高汤冻 | 半碗 |
姜粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
水煎包的家常做法︱色泽金黄饱满多汁的做法
首先来制作面团,面团材料全部放入厨师机,十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
接下来准备鲜肉馅,把牛肉馅、猪肉馅直接倒入厨师机的面桶内,洋葱绞肉后捏干水分后也放进去,再加入2勺低盐酱油、高汤冻、花生油、盐、姜粉,搅打上劲。
把打好的肉馅倒入大碗内,密封后放入冰箱冷藏备用。
面团发酵至两倍大,就可以开始制作了。
取出面团,再次揉成一块光滑的面团,再搓成长条,掐成小剂子,压扁。
擀成中间后边缘薄的面皮。
填上适量的馅,捏成小包子的样子。
不粘锅倒入少许植物油,涂抹均匀,然后把小包子收口朝下放入锅中。
中小火煎到底部微微发黄,倒入适量的清水,改上盖子焖煎一会儿。
待水收干,撒点熟芝麻跟小葱花,继续焖个1~2分钟即可。
成品照
成品照
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
2.包好的小包子稍微松弛几分钟再开始煎,效果更佳哟。
3.这次和面用的是倍科厨师机K6,高颜值、真静音,面食绝对的好帮手。