闷热的夏天一人食的标准:20分钟一荤一素,美味营养,必须减脂。
买了200克鸡小胸,分为两份。一份50克,做了凉拌鸡丝马齿苋;一份150克,香煎芝麻鸡条。
用料
鸡小胸 | 150克 |
芝麻 | 5克 |
洋葱 | 小半个 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
蜂蜜 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
葱花 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
夏日减脂鸡小胸之二:香煎芝麻鸡条的做法
鸡小胸用刀背拍松,放入碗中,加一半的葱花,白胡椒粉、老抽,蚝油、蜂蜜,抓匀,放冰箱腌制半小时。
洋葱切丝。
热锅凉油,大火下鸡条煎至一面上色,翻面煎另外一面,两面均上色后,撒芝麻,另外一半葱花。盛出,用锅里剩的油和调料炒软洋葱,撒些盐就可以出锅。
洋葱铺在盘底,码上芝麻鸡条。
从伊朗带回来的野生蜂巢蜂蜜,醇馥滋润。
小贴士
煎肉是不要频繁翻动,一面煎好再煎另外一面。肉的表面快速焦化上色,里面的水分被锁住,不会流失,才有外焦里嫩的口感。