自制清汤火锅
用料
自制清汤火锅的做法
大料两枚，花椒8粒，小茴香一小撮，香叶三片，肉桂一丁点，丁香5粒，枸杞几颗，小红枣四个，大葱切五段，大蒜六瓣，姜片6大片，西红柿切四薄片，香菇3个切开，玉米一段，食用油，耗油，生抽，盐
清汤火锅底料的制作步骤：1.锅内加入水（矿物质水或纯净水最好），把西红柿片，香菇，玉米段，枸杞，小红枣放入锅中备用2.用炒勺，热锅凉油，油放很少很少（炒勺底的少一半），油温五成热下大料、花椒、香叶、肉桂、丁香、小茴香，立刻转小煸炒一下关火，倒入火锅中3.继续用炒勺，开火，放更少的油，放入葱姜蒜爆香，放入耗油，生抽，关火，倒入火锅中，再在火锅中加少许盐4.美味的清汤火锅底料自做完成
