在外面吃过很多火锅,味道都不是按心里所想的那种,口味都偏重,后面自己突发奇想能不能做一道即清淡有好吃的火锅呢?经过多次实践终于有了这道菜!反正孩子们都说比以往做的任何火锅都要好吃……家里有孩子所以我做的比较清淡,喜欢吃辣的朋友可以加一些干辣椒进去!
用料
大排骨 | 500克 |
里脊肉 | 400克 |
金针菇 | 半把 |
小青菜 | 1斤 |
油麦菜 | 1把 |
素丸子 | 1斤半 |
生姜 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 2个 |
草果 | 1个也可以不用放 |
山奈 | 4块也可以不用放 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
不用火锅底料,自制清淡猪排底料火锅的做法
先把猪大排洗净备用!
这是准备好的其它配菜,洗净备用!里脊肉洗净切成薄片!
把锅烧热倒入油,比平时炒菜多放一些油,因为一会熬火锅底料汤汁用,油烧热倒入生姜,蒜,桂皮,八角,草果,山奈,中小火炒一下,炒出香味后倒入大排骨大火翻炒,这会可以先放一些盐进去,等到有点粘锅后倒入水,熬火锅底料汤汁可以多放些水,这样也不用担心后面没汤了。
加好水后盖上锅盖,大火烧开后转中小火继续熬,大概熬半个多小时!这个环节做饭的人自己要操心,熬汤汁是要花些时间的!以上步骤全部用天然气完成的
接下来把熬好的火锅底料汤汁倒入平时做火锅的锅里!刚开始不用把全部的汤汁倒入煮火锅的锅里,可以用碗盛出来,随时要添加的时候再加入汤汁,加汤汁比加白开水更好吧!(个人认为)
先把切好的里脊肉和素丸子倒进去开火煮!
盐不够可以再放些盐进去,这时候可以放入鸡精了,喜欢吃什么菜下什么菜,继续煮,煮好就可以开动吃咯!
小贴士
这样一道火锅菜有没有让你很有食欲呢?