| 小鸡腿 | |
| 土豆 | |
| 酱油 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 大料 | |
| 蒜 | |
| 生粉 | |
| 盐 | |
| 豆瓣酱 | |
| 干辣椒 |
鸡腿在水中浸泡，为了解冻。（也可以买新鲜鸡腿 我提前买的冻了起来）
浸泡时间依据鸡腿解冻程度～
两个土豆，削皮，切成小块儿。
浸泡在水中沉淀淀粉。
腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉
腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅
待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
放两碗清水，中火炖30-35分钟。
出锅前10分钟放入土豆。
视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
