范五孃四川美食分享。记录一下。
用料
辣卤周黑鸭的做法
鸭头 鸭脖 鸡爪 鸭心凉水下锅，放料酒、姜片、 大葱、氽水。
去沫，焯2-3分钟就可以了。
捞出清洗干净。
氽好水的食材放入锅中。
放入老姜 、大葱、 老抽 、麻辣卤汁 、甜面酱 。
放入老冰糖
放入干辣椒 ，花椒粒， 1罐啤酒 。
放入水。
大火烧开后，改小火，焖煮半小时即可
冰箱冷藏2小时口感最好。
