用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 香菇 | 7-8朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 胡椒粉 | 1/2勺 |
| 鸡蛋 | 取一个鸡蛋的蛋清 |
| 淀粉 | 1—2勺 |
红烧鸡腿香菇土豆丁的做法
①鸡腿去骨，洗净血水，加入二分之一勺盐，胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，一个鸡蛋的蛋清，拌匀，腌制半小时
②腌制过程中，香菇切丁，洗净，焯水，土豆去皮，切丁，洗净备用，葱姜蒜洗净切好备用
③热锅倒油，放入葱姜蒜略微翻炒一下，倒入鸡腿肉，翻炒一两分钟后倒入香菇土豆丁，加入一勺老抽，翻炒后倒入末过食材的水，中火焖十分钟（此过程注意汤汁不要烧干），然后加入一勺糖，开大火，翻炒并收干汤汁，白芝麻可放可不放~
小贴士
因为腌制的时候放了盐生抽，后期翻炒的时候也放了老抽，为了避免太咸，就没有再放盐了~
