用料
| 掌中宝 | 2斤 |
| 黄瓜 | 2只 |
| 胡萝卜/红椒 | 2/1 |
| 青椒 | 4-5个 |
| 洋葱 | |
| 白糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 葱姜蒜 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | 勺 |
| 芝麻 | 克 |
| 胡椒粉 | |
| 干辣椒 | 4个 |
| 青红花椒 | 各一小撮 |
| 好人家干锅调料 | 1包 |
干锅掌中宝（鸡脆骨、鸡软骨）的做法
掌中宝解冻，料酒生抽胡椒粉盐腌制。
配菜均为随意搭配，建议有红有绿。切条/块，凡不容易熟的配菜（如胡萝卜）可开水焯一开捞出。
葱姜蒜切粒和辣椒花椒放一起。
建议用一点现成调料增加复合香味（干锅调料/香水鱼/麻辣鱼/火锅底料等）
炙锅，底油，下掌中宝中火煎至出油。
拨到一边或者捞出。
锅里留底油，下葱姜蒜干辣椒花椒等料头，下酱料，小火炒香。下配菜主菜，盐糖胡椒粉，中小火翻炒5分钟以上至入味尝味道，味道不够可加盐翻匀。即可。
