清淡解毒【千层白菜煲】

疫情期，大家多吃点白菜喔~
哈哈哈哈啊哈哈哎！

我们这边的说法是“白菜可以解毒”，所以最近好像做什么都要放点白菜进去。
嘛~ 虽然没有科学依据，但白菜菌菇配鸡汤真的好鲜！！

用料  

清淡解毒【千层白菜煲】的做法  

1. 用料真的非常简单咯！！哈哈哈哈啊哈

2. 白菜切成宽窄一致的段。
   
   PS，花菇可以这个时候泡发，我是提前把花菇炖进鸡汤里了，所以省下了这一步。

3. 取一只大小合适的砂锅，从最外圈开始，一层一层把白菜码进去。稍微码得紧实一点。

4. 如果选的白菜比较小棵，菜叶无法贴合砂锅最外圈的，可以像我这样在白菜叶内侧轻轻划几刀。但是也不要划太深了呀~

5. 把鸡汤滤进砂锅里。液面不需要没过白菜，因为白菜本身也会出水。
   
   PS，我是用了三只鸡，文火炖了好几天，鸡汤非常浓，所以加了小半碗清水稀释了一下。具体加不加水，大家还是根据自己的情况调整哈~

6. 花菇摆摆好~
   
   水量大概就是这样，比菜叶矮一点。
   中火煮开后改小火慢炖。

7. 煮到白菜变软入味就可以啦~
   
   出锅前可以撒一点香菜末。
   老妈说白菜煲非！常！鲜！

8. TIPS：
   
   鸡汤可以提前一晚放冰箱冷藏。
   
   这样第二天拿出来你会发现，汤里面多余的油脂全都凝结漂浮在鸡汤表面了，直接拿小漏勺舀出来扔掉就好啦~
   

小贴士

全程不要开大火！码好的白菜会散开！

emm… 我个人习惯是出锅前加盐的，大家随意吧，提前加更入味一点吧~