椰子鸡猪龙骨砂锅汤

用料  

椰子鸡猪龙骨砂锅汤的做法  

1. 准备食材：
   1:上次杀了只土鸡鸡身用来做烤鸡，所以把鸡脚+翅膀+脖子砍出来用来煲汤，鸡+猪龙骨是冰冻过的，

2. 1: 椰子1个，
   2:在椰眼软的位置用工具敲开洞，
   3:把椰子水倒进碗里，
   4:满满的一碗椰子水备用，，，
   

3. 1:拿起椰子在地板上敲爆它，
   2:再用勺子把椰子肉挖出，
   3:挖出的椰肉去皮，
   4:再切薄丝备用，，，

4. 1:这是冰冻过的猪龙骨，
   2:还有土鸡，
   3:解冻后要清洗一下，
   4:捞出备用，，，
   

5. ⚠️⚠️⚠️现杀的新鲜土鸡不用焯水，，，
   1:起锅烧水加入姜片+料酒+土鸡+排骨，
   2:焯去血水、撇去浮末，
   3:捞出用流动水冲洗干净，
   4:再控水备用，，，

6. 1:砂锅里倒入椰子水+椰肉丝+倒入清水8分满，
   2:接着加入：陈皮+姜片+红枣，
   3:盖上盖子大火煮开，
   4:开盖椰水已煮开、再转小火慢煮10分钟，，，

7. 1:10分钟后倒入焯水的鸡肉+猪龙骨，
   2:加入适量的料酒去腥，
   3:大火煮开、撇去浮末，
   4:掩盖慢炖，，，
   

8. 1:至少慢炖40分钟（有条件可加长时间慢炖、汤水更浓香），
   2:椰丝香味扑鼻而来，
   3:出锅前5分钟加入枸杞、煮上5分钟，
   4:时间到加盐调味即可，，，

9. 1:鲜甜美味的椰子鸡排骨砂锅汤就做好了，这次加了排骨更浓香。