懒洋洋的夏日午后,来一份消暑小甜品,绵软轻弹,扑鼻而来的椰香,咬一口,唇齿之间浓浓的奶香,甜而不腻,却是满口幸福的感觉!一口一个,吃掉这冰冰凉的小甜点,治愈夏天那颗烦躁的心~~~
【包装盒】
用料
牛奶 | 500克 |
淡奶油 | 150克 |
玉米淀粉 | 65克 |
白砂糖 | 60克 |
椰蓉 | 50克 |
香草精 | 数滴 |
椰蓉小方,牛奶小方,不用烤箱的快手小点劣狐狐烘焙推荐的做法
材料称好备好
将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草精全部倒入不沾小奶锅。
充分混合均匀,搅拌到没有干粉。
拌匀后上锅煮至粘稠。
全程开小火,一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌,以免受热不均糊底。
加热5分钟左右,奶糊开始凝固,产生小面疙瘩,继续搅拌加热。
沸腾后,继续煮1分钟左右,关火,此时奶糊变得浓稠,快速用力搅拌,让奶糊变顺滑。
取一个方形慕斯圈底部封上保鲜膜,慕斯圈里撒上一层椰蓉,倒入煮好的奶糊,摊平整。
冷却后放入冰箱冷藏至少3小时,取出脱模。
取出冷藏凝固好的奶冻,倒扣到砧板上
切成2cm左右的小方块。
带上手套,将做好的奶冻块放入椰蓉里滚一滚,使之四面都裹上一层椰蓉。 冷藏密封保存不要超过3天。
此教程为原味,还可以做一些变化款,加入适量抹茶粉、可可粉、蔬果粉..
成品如:
做成抹茶味、草莓味、南瓜味、芒果味、火龙果
紫薯味、巧克力味道的...
椰蓉小方做好后,放入保鲜盒冷藏保存,三天内吃完最佳!
推荐椰蓉小方专用黑色九宫格包装,低调大气~贴上你家logo牌子后,用缎带打个蝴蝶结就完成啦!
【包装盒】
小贴士
1、奶糊在沸腾后,要继续煮1分钟左右,让玉米淀粉充分的糊化,如果没有煮到位,奶冻在冷却后变稀。当然时间也别煮太久,不然口感就没那么软糯了~
2、不建议用其他淀粉替代玉米淀粉。