刚开始对烘焙感兴趣的时候还不知道下厨房,只能网上胡乱搜方子,然后自己综合了几个方子研究着做,没想到第一次就做的很成功。
这款黄金椰球,母上大人最爱,好多时候都是刚刚出炉放一边,转身就少了好几个。
综合了以往经验,写了这个食谱。小女子班门弄斧了(^ω^)有不足的地方,麻烦各位厨友指点哈~
用料
椰蓉 | 100g |
黄油 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 35g |
奶粉 | 15g |
牛奶 | 20g |
细砂糖 | 30g |
黄油软化,加细砂糖,搅匀(因为之后加蛋黄的时候还会搅打,所以这步无需打发,混合均匀即可)
嗯~当然啦,稍微打发一点口感会更好^O^
分次加入蛋黄,并搅拌均匀(我嫌麻烦,就每次直接加一个蛋黄~反正都是要搅碎的嘛)
倒入牛奶,搅匀。
加入椰蓉、低筋面粉、奶粉
搅匀,揉成面团(切勿过度揉搓)
搓成1cm的小球(可以在备用椰蓉里滚一圈,烤出来口感和样子都会更好哦→_→当然,对于我这种懒死的人,这步就直接省略了)
烤箱预热,中层,上下火,170度,20分钟。表面金黄即可出炉。
小贴士
1、黄油打发程度不同,口感不同。
2、可以提前预留椰蓉,将揉好的椰球在椰蓉里滚一圈,口感和样子都会更好。我比较懒,所以这一步干脆省略了。
3、没有奶粉的话,可以不放奶粉,其他粉类无需增加。
4、牛奶一定不能多加
5、每个烤箱脾气不同,温度和时间都会稍有不同,这个大家自己摸索。
6、球球最好大小相同,这样才能保证椰球熟度一样。我是用差不多大的勺子挖出来,最后统一整形。
7、临出炉的最后几分钟最好看着,容易糊。(T_T惨痛的教训。。。我懒的看着,扔了整整一炉)
8、出炉后冷了会更好吃的呢(^o^)
9、怕胖的人,可以减少黄油到30克。相对来说,黄油在第一步要稍微打发一些。