大多数的人都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能够美容养颜，尽管如此，对于吃猪蹄件事，我还是保持敬谢不敏的态度。
直到...有一次吃到了朋友做的拿手菜红烧猪蹄，鲜亮的色泽果然诱人食欲，抱着试一试的态度尝了尝果然好吃，今天就把做法分享给的大家。
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 几小块 |
| 桂皮 | 两片 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 两片 |
| 姜 | 一小块 |
| 油和盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 陈醋 和老抽 | 一点点 |
| 蚝油 | 适量 |
| 大蒜 | 两瓣儿 |
铁工房塔吉锅之红烧猪蹄的做法
猪蹄.让卖的师傅给剁好，然后洗净将猪蹄放入冷水锅中.
放入几个姜片煮开。开锅后继续煮10分钟以上
将猪蹄捞出来..清洗干净备用。
准备一口铁工房厚铸铁塔吉锅，把锅热透以后倒油。
倒入冰糖翻炒。
冰糖完全融化，炒出糖色。
加入煮过后的猪蹄翻炒，均匀上色。
蒜切片放入锅内煸香。
继续加入香叶，桂平，八角入味。
加入适量蚝油提鲜。
加入适量生抽
加入一点点老抽，再放一点点醋和料酒去腥。
根据个人口味加入适量盐入味。
加入适量之前煮猪蹄的高汤炖一下。
盖上盖子焖一下，期间可以随时开盖子查看汤汁多少。等汤汁快收完的时候再次加入高汤或者热水炖煮，这么做是为了让猪蹄炖的更软烂一些。
猪蹄要用中小火闷炖30-40分钟左右即可。
此时，汤汁收的差不多了，可以准备出锅了！
出锅前撒上一些香菜，香喷喷的不要不要的！
哇，好美味！毫不谦虚的说！我可以自己完成消灭这道美食的光荣任务！
小贴士
其实猪蹄都是筋骨，所以炖煮的时间会长一些，喜欢吃软糯一些效果的可以适当延长时间。猪蹄最好买前蹄.肉多..后蹄筋多..骨头粗大....
塔吉锅锅体厚，导热均匀受热快，比一般的锅炖煮效果要好些，关火后也可以用余温将食物保温并变得更好吃一些。
