泡芙（Eclairs）

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第一次发菜谱，希望大家能用得上啦～

用料

泡芙（Eclairs）的做法

牛奶、黄油、糖同入锅中小火加热至黄油完全融化，不需要煮开！！加入面粉和盐、快速不停搅拌，会开始结成一团面团，继续小火加热并且不停的搅拌，面团能完全被hold成一大团就离火。
如果有机器就用机器降温，没有那就苦逼的用大木勺或者刮刀之类的搅拌降温吧，不用等到面团完全冷却，只要摸上去是温的，鸡蛋加进去不会熟掉的温度就可以开始加蛋液了。我加了3.5颗单，就是大小适中的蛋，我没称过鸡蛋的。蛋液我是分三四次加的，越往后加的量越少，慢慢调整出正确的稠度，每次加蛋液都要搅拌均匀后再继续加蛋液。烤出来的泡芙成不成功就取决于浓稠度了！刮刀刮起一些面糊悬在半空，面糊不可以是流动性很好的，悬着好一会儿才往下落，那稠度就对了
入裱花袋，挤出，入烤箱200度20分钟左右，温度和时间要根据自己的烤箱调整哦，还没上手的话就注意盯着点，一定要烤到外皮两棕色。如果烤的时间不够，之后冷却就会塌掉哦！
内馅儿我做了卡仕达，顶上是融化巧克力做装饰