上海烘焙展群友安利这款吐司模具时就开始念念不忘 终于入手了
此方只是为了记录 便于下次继续做
用料
| 王后日式面包粉 | 175克 |
| 牛奶 | 133克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 南瓜面团部分 | |
| 南瓜粉 | 7克 |
| 水 | 5克 |
| 单个重量330克（白面团130克 ；南瓜面团110克*2） |
萌兔乖乖的做法
除盐 黄油 酵母外 其它都放入厨师机 先液体再面粉
低速搅拌匀成入盐 继续搅打匀成后再入酵母 搅拌均匀后转高速打面 面团七八成筋后入黄油 慢打两分钟致黄油融化转高速 打至出筋用手能拉出薄膜 起缸温度26-27度
面团分成两份 一份130克 一份220克
将220克再次放入厨师机 加入7克南瓜粉和5克水 搅打致匀成
室温发酵一个小时（家里暖气好 27度）
分割南瓜面团（耳朵）110克两块
白面团（脸）
滚圆松弛二十分钟后进行第一次擀卷 再次松弛二十分钟
整形入模具 放入发酵箱 35度一个小时
提前半小时预热烤箱 185度50分钟
出炉
萌萌哒 可爱吗
