我来发点家里做不了的菜,算是个人记录吧。。。免得之后自己的自创菜也忘了怎么做了😶😶😶🙃🙃🙃喜不喜欢想不想做看你们自己了
用料我也懒得写了。。。就写个主食材吧
用料
五花肉 | 随意 |
南瓜 | 一个 |
青苹果 | 1个 |
慢煮猪五花,南瓜,青苹果的做法
猪五花,盐,黑胡椒,丁香,杜松子,百里香,月桂叶,橄榄油一起抽真空,低温75度,慢煮24小时。取出后切出想要的大小,用铸铁锅煎香,之后刷一层蜂蜜生抽烤箱高火烤上色。备用。
南瓜烤软打碎过筛,一部分加奶油黄油做南瓜泥,剩余部分在玻璃纤维纸上平铺一层60度风干过夜,第二贴刷少量水后在室温晾干软化,制作南瓜纸。
青苹果切细丁,与南瓜子炒香后加红糖,焦糖化后喷少许苹果醋。然后填入南瓜纸卷的春卷中。
装盘