炎炎夏日，
用一段慢时光，
煮块鸡胸肉，
配上🍏青苹果沙拉，
低脂开胃又小资
用料
| 洋葱 | 150g（切块） |
| 盐 | 2大勺 |
| 新鲜莳萝 | 20g |
| 欧芹叶 | 20g |
| 芥末籽酱 | 40g |
| 苹果醋 | 2大勺 |
| 猪排 | 2块（每块约130g、2cm厚） |
| 水 | 1000g（确保袋子被水完全覆盖） |
| 柠檬 | 半个 |
| 食用油 | 10g（煎猪排用） |
| 沙拉食材： | |
| 现磨黑胡椒粉 | 2小勺 |
| 苹果 | 半颗（切片） |
| 绿苹果 | 半颗（切片） |
| 混合生菜 | 50g |
| 意式油醋汁 | 3大勺 |
| 坚果 | 30g |
慢煮猪排配苹果沙拉的做法
主锅中加入洋葱块、盐、新鲜莳萝和欧芹叶，盖上锅盖和量杯，设置：10秒/9档切碎。结束后，用刮刀将锅内壁食物刮至锅底。
加入芥末籽酱和苹果醋，盖上锅盖和量杯，设置：30秒/2档（反转）混合成酱料。结束后取出混合酱，洗净主锅。
将一块猪排放入真空密封食品袋中，加入混合酱料，柠檬挤汁后均匀涂抹至猪排的两面，利用真空密封机排除空气并封口。另外一块猪排重复此步骤。
主锅中加入1000g水，将真空袋放入滤网篮中并放入主锅中，确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。盖上锅盖，不要放量杯，设置：90分钟/70°C/1档（反转）慢煮，烹饪结束后，用食品夹取出袋子，清洗主锅。
取一个沙拉碗放在锅盖上，称取30g坚果，再取下沙拉碗。放入苹果片和混合生菜，加入黑胡椒粉和油醋汁，搅拌均匀成沙拉。
平底锅中加入食用油，开大火，油热后放入猪排，每一面都煎15秒后取出，搭配沙拉即可享用。
小贴士
1、如果猪排的重量稍有差距，适当增加或者减少熬煮时间，肉呈粉色但是不带血丝即可。
2、煎猪排和其他煎制食物一样，切忌频繁的挪动和翻面，这样食物表面难以达到焦黄的状态，从而无法锁住肉汁。
