在下厨房得到了meggle黄油的试用,太开心了!黄油很速度的到家,可说好的做雪人排包,需要的食用色粉材料很早就下单了,谁料竟然走了10多天才到,耽误到现在才做起来,说起来这圆通快递真是垃圾,每次都栽它手里,想起那次快递个蒸烤箱,摔成了一堆碎片给我,现在想起心都痛!以后坚决远离圆通!扯远了,回到meggle黄油吧,这款黄油真心好用,软化很快,味道很香,不管是蛋糕还是面包,做出的成品都好吃极了!今天做的这款排包造型在脑海里成型许久,终于出成品了,很有成就感哦!用的是《和爱和自由一起做面包》里的液种面包方子,夹了黑米馅,成品松软的很,搞得造型不那么分明,但神似就好啦,最关键是要好吃啊!
用料
液种 | |
面包粉 | 75克 |
水 | 75克 |
酵母粉 | 0.5克 |
排包材料 | |
面包粉 | 130克 |
低粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个小号的 |
牛奶 | 60克 |
黄油 | 25克 |
酵母粉 | 2克 |
表面装饰 | |
面粉 | 适量 |
食用色粉 | 适量 |
蜂蜜 | 少许 |
彩虹糖 | 少许 |
圣诞雪人排包的做法
先做好馅料,黑米煮成饭,趁热拌入白糖搅拌均匀冷藏备用,可以用任何自己喜欢的馅料
把液种材料混合后发酵两倍大,至内部起泡放冰箱冷藏16小时
除黄油外所有面包材料混合,包括冷藏过后的液种
搅拌10分钟后加入软化的黄油
所用的meggle黄油
揉至可以拉出薄膜后温暖处发酵两倍大
发好的面团充分排气,分割成两份,一份做雪人身体,一份做头部及装饰物
取一份面团分割5份,揉圆醒发10分钟
取一个面团擀开包入馅料,收口揉圆
包好馅料的圆球做雪人身体,一字排开,之间稍留缝隙,再把另一个大面团分割两份,其中一份分5份揉圆做雪人头部,放在如图位置,摆入烤盘
剩余的面团再分5份,每份做出如图形状,分别是帽子球,帽檐,围巾和雪人胳膊
用清水把各部位粘合在主面团上,位置如图
温暖湿润出二次发酵1.5倍大后,表面筛面粉或糖粉
入预热好的烤箱170度15-18分钟,入炉即可在表面盖锡纸防上色
出炉,松软香甜
点缀彩虹糖做鼻子,画出眼睛嘴巴,帽子和围巾部位表面刷蜂蜜,撒食用色粉即可
一排可爱的雪人儿
特好吃