香巴奴烤猪排。COTES DE PORC CHAMPVALLON
这款菜肴的制作方法可以追溯到法国国王路易十四时期，是一道传统的经典法国菜肴。
用料
| 猪排 | 6片 |
| 盐、胡椒粉、色拉油 | 适量 |
| 百里香 | 适量 |
| 月桂叶 | 2-3片 |
| 黄油 | 40克 |
| （配菜）洋葱 | 3个 |
| （配菜）大蒜 | 2瓣 |
| （配菜）土豆 | 1.4千克 |
| （配菜）百里香、月桂叶、黄油 | 适量 |
| （配菜）鸡高汤 | 适量 |
| （配菜）盐、胡椒粉 | 适量 |
香巴奴烤猪排的做法
在猪排上少量抹匀盐和胡椒粉。平底锅内放色拉油烧热，放入猪排煎至被两面金黄，煎猪排时要一边煎一边淋浇热油。将煎好的猪排盛在盘中。
将平底锅煎猪排的油倒出一些，放适量的黄油烧化，再放入切好的洋葱丝，加盐和胡椒粉炒匀。
再放入切碎的蒜瓣炒匀，待洋葱炒至呈淡褐色时，放百里香、月桂叶，换到深锅内，倒入鸡高汤煮沸。
将土豆切成3毫米厚的片，放入上一步的深锅中，加盐和黑胡椒粉煮沸。
把煮沸的高汤倒在煎好的猪排上。
将土豆整齐地码放在猪排上面。
用锡纸将整个盘子封好，入烤箱200度烤1小时。
出炉啦。
摆盘开吃。土豆非常入味，猪排也很鲜嫩！
小贴士
这是蓝带的方子，原方子是6人份的。我做的是两人份，所以用的是1/3的量。
