去日本北海道都会带回来的甜品——白色恋人
都说一小盒特别贵还不够吃
那不如我们自己做吧
还可以做抹茶恋人,味道更好呢
白色恋人会偏甜,如果不想要很甜
可以把一半的糖粉换成海藻糖,甜度会降低很多
抹茶恋人因为加入了抹茶
不会特别甜
白色恋人的配方是:将饼干体的抹茶粉换成低筋面粉,夹心的抹茶去掉就可以。
用料
饼干体 | |
全蛋液 | 35g |
淡奶油 | 20g |
糖粉 | 90g |
低筋面粉 | 105g |
抹茶粉 | 15g |
黄油 | 115g |
夹心 | |
白巧克力 | 65g |
黄油 | 20g |
抹茶粉 | 5g |
抹茶恋人&白色恋人的做法
常温蛋液倒入搅拌碗中
倒入淡奶油
倒入糖粉,拌匀
筛入低筋面粉
筛入低粉后可以直接倒入融化的黄油,拌匀
盖保鲜膜,冷藏30分钟
取面糊于模具上,用抹刀抹平表面(很多人问这款模具,我用的三能屋诺,不到十块钱,有粉丝说用了两三块的模具,脱模时粘的一塌糊涂。。)
也可以用不锈钢刮板直接刮过去,这样更快一点
小心脱模(用不用油纸都可以的,但是注意控制温度,不要让饼干体鼓起来)
入预热至180℃烤箱,7分钟。(关于时间控制,大概5分钟以后就要观察上色情况,发现边缘稍有上色就要拿出来,上色太重会影响美观)
制作夹心。白巧克力隔水融化(我用的嘉利宝28%的白巧克力)
倒入抹茶粉,拌匀,装入裱花袋
剪小口,挤到饼干反面,另一片盖在上面。(饼干虽然很酥脆,但是不至于一碰就碎,夹心的时候大胆操作就可以啦)喜欢夹心溢出来的感觉的,可以多挤一些
超级好吃的饼干,我最喜欢用它搭配一杯热牛奶,完美的下午茶~~