明烤用烤网，直接涂抹鱼肉身上，焦香四溢，微微烤干一点，吃起来有夜市明火烤鱼的焦香味。
用料
| 带鱼，蜂蜜，料酒，细辣椒粉，孜然粉，椒盐，橄榄油，生抽，白酒 |
明烤带鱼的做法
带鱼洗干净，切段
1勺盐，2勺料酒，1勺白酒，2勺生抽，3勺孜然粉，3勺辣椒粉，3勺椒盐，4勺橄榄油，4勺蜂蜜，腌制30分钟左右。
烤箱预热200度预热10分钟，带鱼铺在中层烤网，下面用烤盘接着滴下的酱汁，220度烤15-20分钟，根据烤箱的功率定。
烤的时候，5分钟左右为基准，用刷子给带鱼两面刷上腌制的酱汁和橄榄油，烤至两面金黄，微微有焦味就可以了
出烤箱的时候，可以再撒点椒盐，孜然粉，味道更浓郁。
小贴士
