超高颜值桃花酥（万能的手抓饼系列again～）

向往中式甜点但又经常翻车的小伙伴，不如试一下这款0失败的桃花酥吧！只要一张手抓饼就能免去各种做水油皮油酥等各类繁琐的步骤，让你轻松拥有一道超高颜值下午茶！不仅颜值高，融合了手抓饼酥脆和豆沙绵密的口感也让人吃的根本停不下来！必须强力安利一发啊！
以下方子可做8个桃花酥，大家可酌情增减

用料  

超高颜值桃花酥（万能的手抓饼系列again～）的做法  

1. 将豆沙搓圆成15g一个的圆球备用，建议带一次性手套搓圆，否则容易沾手，同时建议此时不要拿出手抓饼提前解冻，否则软化过头后期不好处理

2. 手抓饼解冻1min，只要手抓饼软化到能卷起即可，建议隔着手抓饼的纸卷起防止沾手。解冻期间可以在烤盘上铺好油纸，并分离鸡蛋黄和鸡蛋清。

3. 用刀一切为四

4. 隔着一次性手套或保鲜袋将每一段揉捏成圆饼状，直径至少是豆沙团子的两倍

5. 将豆沙团放在手抓饼皮中间

6. 用包汤圆的手法，通过虎口慢慢将饼皮包裹在豆沙团的外部，捏紧收口

7. 收口朝下，用手压扁至一定厚度的圆饼，中间用水瓶盖按压出花蕊的位置轮廓，方便后期切刀。建议这一步直接在烤盘油纸上操作，省得后期还要一个个挪到烤盘上

8. 将圆饼五等分，刀要切断底层饼皮，用锋利一点的刀快速切完不要拖泥带水，否则饼皮变形比较厉害

9. 分别用大拇指和食指捏住上图中其中一片的两个角，往中间捏合，要捏紧否则后期烤会松开花的形状就不明显了，把剩下四瓣用同样方法搞定

10. 1）烤箱200度开始预热10分钟。2）用小刀在靠近花蕊处划两刀当做花瓣纹路，建议从里向外划，会更好看。3）每一个刷上蛋黄液，尽量不要让蛋黄液流下花瓣滴在油纸上，如果不小心滴到了，出锅以后可以拿筷子把蛋黄弄开，保证美观。4）把少许黑芝麻撒在花蕊处，要是撒歪了可以拿镊子摘掉，千万不要用手，会越动越黏在饼皮上

11. 放至烤箱中层190度烤15-20分钟，每家烤箱脾气不同，大家第一次做建议最后几分钟守在烤箱前随时观察情况，如果显示出金灿灿的焦黄色基本就可以出锅啦！