觉得名字很有意思,盘它~
8个用量(每个面团43克左右)
用料
挞皮 | |
黄油 | 90克 |
白砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 200克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
挞液 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 150克 |
奶油 | 50克 |
白砂糖 | 35克 |
盘挞(用于自己记录)的做法
挞皮:黄油室温软化,加白砂糖,搅拌打发(由黄变白),少量多次加入蛋液,每次完全搅拌均匀后再继续加入。筛入低筋面粉,用刮刀拌匀,不要过度搅拌。
把面团压实在杯壁上,放入冰箱冷冻2小时
挞液:把鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖搅拌均匀,过筛倒入挞皮中
烤箱上下预热180度
放入中下层烤40分钟