豌豆牛肉粽（带视频）

北方人的粽子都是蜜枣、豆沙、八宝…很好奇南方的肉粽是怎么回事，呵呵😁～在下厨房里参考了很多肉粽的做法，由于是回民结合实际情况，今天就来尝试一下牛肉粽，改改口味！

用料  

豌豆牛肉粽（带视频）的做法  

1. 把肥瘦相间的牛肉切成小块，凉水清洗干净。（保证切的每块肉都有肥有瘦，这样煮出来的粽子比较香）

2. 牛肉里放葱姜丝、料酒、酱油、盐拌匀，腌制过夜最好，时间紧的话起码也要4小时。

3. 去皮豌豆和糯米提前浸泡2小时即可。

4. 清洗好粽叶，剪去两段硬梗，折叠。（手法如视频）

5. 开始放米（视频里包的是八宝粽子，方法都一样😄）

6. 先挖一勺米，再放上一块腌制好的牛肉。

7. 再扣上米。

8. 放好米，扣上粽叶。

9. 缠棉绳

10. 棉绳末端系结实

11. 包好的四角粽

12. 高压锅里加满水一定要没过粽子，上气后调成最小火1小时后，关火焖至少1－2小时。可以直接趁热吃，也可以晾凉后放冰箱里冷冻，吃时解冻放蒸锅里腾热即可。