小时候最喜爱的零食就是山楂糕了，每次都盼着妈妈赶集回来给我带一点，酸酸甜甜，满足了我童年的味蕾，现在自己有了孩子，孩子也喜欢吃，超市卖的又充斥着添加剂的味道，索性在山楂季自己动手熬制一盘，还没有出成品，孩子就迫不及待的挖了两勺子吃了。我还预留了一些装瓶当山楂酱，早餐抹面包用。孩子超爱吃。
用料
| 山楂 | 700克（去核后） |
| 冰糖或者白糖 | 400克（喜欢甜的可再加量） |
| 水 | 适量 |
| 黄油20克 | 没有可不用 |
全家人都喜欢的健康山楂糕的做法
洗干净，用水果刀把山楂核和花去掉
放入冰糖和水，水位和山楂平齐即可，多点少点都没关系，但不要太多啊，我用的多晶冰糖，等冰糖煮化了还要把串冰糖的白线捡出来，可以换单晶冰糖，或者白糖。如果喜欢甜一些可以多加点糖。
盖锅盖煮开锅，熬冰糖全部融化了，再煮一会，山楂差不多变软了熬出胶，关火凉一会，不烫了倒入料理机或者豆浆机打碎。
我用的料理机，打成细糊状。我的机器有点不给力，太稠的东西打不动了，就这样吧，打细一点更好哦。
山楂糊继续倒入锅里，我用的不沾锅，加黄油，没有可不加。小火熬，要不停搅拌，别熬糊了，考研耐心的时候到了，和熬红豆馅一样，小火慢熬把水分熬出去，熬出山楂胶。可以尝一下酸甜度是不是自己喜欢的，觉得酸可以再加点白糖。
水分熬出去了，大概这样的，山楂泥粘在铲子上不掉，就可以关火了。水分多了不易成型。
找个保鲜盒装起来，压实，表面抹平，我用的牛轧糖模具。能倒扣拿出来就好，凉透。放冷藏更紧实哦。
倒扣脱模，开切，随意你想切成什么形状。
可以开吃了
我还预留了一些粗颗粒酱，直接压碎的，没有经过料理机打的，早餐抹面包。
小贴士
多熬一会山楂再打碎，会更细腻。吃不完放冷藏，慢慢吃吧。
