做出来的金鱼造型萌萌哒
用料
饺子粉 | 300g |
芹菜 | 200g |
猪瘦肉 | 200g |
十三香 | 适量 |
植物油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
大葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 1小截 |
料酒 | 2勺 |
猪肉芹菜金鱼饺的做法
饺子粉放入面盆中,分次加入水,用筷子搅和成雪花状,揉成光滑的面团,和好面后盖盖饧一个小时
饧面的同时制作饺子馅,芹菜洗净切碎,稍稍捏干,葱姜切末,猪肉切块放入搅拌机打成肉泥,不要太碎,不然口感不好
将姜末、盐、料酒、生抽、十三香粉放入肉末中,放入芹菜末、葱花、植物油与盐拌匀,饺子馅制作完成
取出醒好的面团,再次揉匀,搓成条状,切成小剂子,团圆,压扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮开始包制
取一张水饺皮在1/3处包入馅心,将皮在1/3处对折捏好,将皮的一头与对角连接做出金鱼头和
鱼眼。捏出鱼背鳍,鱼尾按扁。用一次性梳子梳出鱼尾线条。用刀左右划两下剪出鱼尾巴。在鱼肚脐下捏一下,突出肚皮。
做好金鱼饺生胚,将胡萝卜丁放到鱼眼上,上蒸锅蒸8至10分钟即可。